智通财经app获悉，据港交所12月5日披露，大喜屋集团控股有限公司向港交所递交上市申请，同人融资有限公司为其独家保荐人。此次为该公司第二次提交申请，曾于6月4日向港交所递表。
　　大喜屋是香港一间专注于日式放题料理的日菜餐厅集团，最早成立于2010年，从第一家大喜屋中环店发展到至今的13间门店(12家日式放题料理餐厅及1家自选菜肴餐厅)，另外，公司于香港经营两间工场以支持公司餐厅营运并提供食品预加工及储存功能。
　　于2015年至2018年，大喜屋获评为开饭啦“最优秀日本菜餐厅”及获大众点评评为“2017年度人气商户”。根据灼识咨询报告，大喜屋于2018年按收入计算在香港日式放题料理餐厅市场排名第一，占有约37.1%的市场份额。
　　大喜屋采取多品牌策略，主打旗舰品牌为2010年建立的大喜屋，建立了“大喜屋”、“大瀛喜”、 “吉寿”、“大满喜”及“岩监”5类不同风格的品牌，顾客群体主要面向年轻人、香港家庭以及白领等不同细分市场。
　　业务概况
　　作为“美食天堂”，拥有各式美食的香港2018年中式餐厅市场份额为52.1%，而日式餐饮在亚洲及西式餐厅市场中的占比为68.5%，成为最主流的异国料理。
　　日式放题料理餐厅因能够让顾客于用餐期间根据个人偏好品尝种类更丰富的美食及不受限制的续饮，成为最受欢迎的日式餐厅类型。2014-2018年，日式放题料理餐厅市场的收入按约8.8%的复合年增长率，由1556.6百万港元增加至2179.4百万港元，预期将以6.4%的复合年增长率增至2023年的2977.4百万港元，增速高于同期香港餐饮的整体增速3.3%。
　　扎根于香港这一严重依赖进口的地区，食品和饮料需从内地以及日本等地区进口，因此其食材成本深受价格影响。大喜屋运营涉及到的主要食材为海鲜、肉类、蔬菜、甜点及蔬菜，其中主要食材中海鲜均价最高，价格复合年增长率远高于大米、新鲜蔬菜，预计未来几年增长率仍有较高增长。
　　财务概况
　　就收入而言，来源主要来自旗下各餐厅全年营运及有机增长。
　　于2017、2018年及2019年3月31日以及2019年7月31日，分别在香港共经营10间餐厅、14间餐厅、13间餐厅及14间餐厅。于2017年7月开设首间日式单点餐厅。日式放题料理餐厅于2017财年、2018财年、2019财年、截至2018年7月31日及2019年7月31日止四个月的收入贡献分别约为5.55亿港元、6.97亿港元、8.12亿港元、2.8亿港元及2.54亿港元，分别佔相应期间总收入约100.0%、97.7%、96.7%、97.0%及96.5%。
　　餐饮业的房租、人工、原材料易使盈利能力收到承压。由于该企业餐厅销售及餐厅数目持续增加，所以食品及饮料成本持续增加。于2017财年至2019财年，食品及饮料成本分别高达2.75亿港元、3.36亿港元及3.73亿港元及1.18亿港元。食品及饮料成本占总收入的百分比分别为约49.6%、47.1%、44.4% 及44.7%。由此可，营成本中食品及饮料成本占比最高，不过其占收入的比重逐年降低，表现出公司成本费用控制水平整体较好。
　　竞争优势
　　该企业认为，有如下竞争优势：（1）标志性的日式放题料理餐厅品牌；(2）在香港占据领先市场地位，具备良好的持续增长能力；（3）专注产品质量，提供时鲜产品；（4）拥有有远见、专注且经验丰富的管理团队及有经验的厨师团队。

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